El brownie es un postre contundente debido a su gran cantidad de azúcar y mantequilla. Esta variación de la receta original rebaja la cantidad de azúcar y la grasa. El sustituto de la mantequilla es esta receta ha sido los aguacates, por lo tanto, es una receta apta para veganos. La ventaja de usar el aguacate es que tienen un perfil graso mucho mas saludable que la mantequilla, ya que son ricos en ácidos oleicos, un tipo de ácido graso que ayuda a controlar los niveles de colesterol.
Brownie de chocolate y aguacate.
Ingredientes (20 unidades):
- 400 g de chocolate de cobertura
- 4 huevos tamaño M
- 2 aguacates maduros
- 80 g de miel
- 20 g de cacao en polvo desgrasado
- 25 g de azúcar blanco
- 25 g de harina de trigo
- Nueces al gusto
Elaboración:
- Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas. Cuando esté fundido del todo dejamos atemperar antes de añadir el resto de ingredientes.
- Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y extraemos su pulpa, la cual aplastamos con ayuda de una cuchara/tenedor hasta convertirlo en puré.
- Agregamos el aguacate al chocolate atemperado junto con el resto de ingredientes. Removemos hasta obtener una mezcla homogénea y la vertemos sobre un molde de horno forrado con papel de horno.
- Una vez tengamos la mezcla en su respectivo molde añadir las nueces, que por su propio peso durante el proceso de cocción se undiran.
- Introducimos el molde en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, y lo cocemos durante aproximadamente 25 minutos o hasta que alcance el punto deseado.
- Retiramos el molde del horno y dejamos enfriar completamente antes de servir.
Para estas navidades saborea esta Domo Receta vegana.
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Autor: Alfonso Marín García, nutricionista DomoPersonal.
