¿Te imaginas elaborar una pizza sin su ingrediente principal, la harina?
¡Es posible y sencillo! Te enseñamos cómo hacerlo.
Es una opción muy interesante para personas celiacas y para aquellas personas que reducen la ingesta de hidratos de carbono en su dieta.
Para empezar te vamos a enseñar las diferencias nutricionales entre la pizza comercial y la pizza casera.
Pizza comercial (atún y bacon)
1.Ingredientes:
– Harina de trigo, queso mozzarella (21%), bacon (14%), tomate, agua, atún (6%), aceite de girasol, sal, lactosa, estabilizante (trifosfato pentasódico) dextrosa, levadura, especias, orégano, antioxidante (ascorbato sódico), aroma, conservador (nitrito sódico).
PIZZA CASERA CON MASA DE COLIFLOR
1.Ingredientes (por persona):
Para la masa:
-1/4 de coliflor
-1 lata de atún
-1 huevo
Topping:
– Tomate natural (1 tomate mediano por persona)
– Mozzarella fresca (media bola por persona)
– Anchoas (4-5 anchoas por persona)
– Aceitunas negras (8-10 aceitunas por persona)
2. Elaboración:
– Triturar fina la coliflor y añadir un chorro de aceite y un poco de sal (orégano al gusto).
– Meter la coliflor 12 minutos al microondas a máxima potencia en un bol tapada con papel film.
– Mezclar bien la coliflor el huevo y el atún y extender sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada con aceite.
– Meter en el horno a 220º unos 12-15 minutos (hasta que quede bien dorada)
– Cuando esté dorada sacar del horno y añadir el tomate a rodajas, la mozzarella en bolitas, las aceitunas y las anchoas y volver a introducir al horno otros 10′.
¡Ya está lista para disfrutar!
Puedes escoger los ingredientes que prefieras (calabacín, pimientos, champiñones, jamón…).
¡Innova a tu gusto!
Autor: Roberto Conesa. Entrenador de DomoPersonal especializado en nutrición y enfermedades metabólicas.
