Domo Comida 4: Espinacas con tofu

Domo Comida 4: Espinacas con tofu

¿Te apetece probar una receta vegana rica en proteínas vegetales que combina espinacas y tofu? Esta es una propuesta basada en el sabor, en las texturas y en su gran valor nutritivo.

¿Sabes qué es el tofu?

El tofu es el queso de soja (se obtiene mediante la precipitación de su leche), siendo la soja es la legumbre con mayor cantidad y calidad de proteínas. El tofu es un excelente sustitutivo de la carne, por ello, es frecuente en dietas veganas y vegetarianas.

Propiedades del tofu:

-Aporta gran cantidad de proteínas y de buena calidad.

-Alto contenido en minerales. Cubre un tercio de las necesidades diarias de calcio y hierro, y el 10% de las de fósforo y manganeso.

-Rico en vitaminas del grupo B, esenciales para el sistema nervioso.

-Contiene grasas saludables. La soja contiene lecitina, una grasa que ayuda a controlar el colesterol.

-Aporta isoflavonas para la mujer. Las isoflavonas regulan el estado hormonal del organismo y ayudan a prevenir los síntomas de la menopausia.

 

Receta de espinacas con tofu:

Ingredientes:

  • ½ kg. De espinacas frescas.
  • 350 gr. de tofu.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Salsa de soja.
  • Sésamo.
  • Aceite de oliva.

 

Elaboración:

1.En una sartén con un poco de aceite de oliva rehogamos el tofu cortado en cuadraditos.

2.Mantenemos unos minutos al fuego hasta que vaya tomando un color dorado. Lo retiramos y colocamos sobre un papel absorbente. En la misma sartén con un poco más de aceite, sofreímos la cebolla y el diente de ajo pelados y picados.

3.Cuando pochen levemente, agregamos las espinacas y dejamos que se sofría un poco. Regamos con la salsa de soja.

4.Cuando el agua de las espinacas se haya consumido, volvemos a añadir el tofu. Espolvoreamos un poco de sésamo y listo para servir.

 

¡Disfruta de receta rica en proteínas sin necesidad de consumir carne o pescado!

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