Domo-Receta de Julio: Ensalada de pollo y cerezas con garbanzos
Chicken salad with cherries

Domo-Receta de Julio: Ensalada de pollo y cerezas con garbanzos

Empezamos julio y os presentamos una receta fresca y sabrosa, que combina lo mejor de todos los alimentos. Contamos con legumbres ricas en hidratos como son los garbanzos, pollo que es una carne blanca muy saludable y lo mejor de la fruta de temporada ¡las cerezas!

Esta receta de ensalada de pollo y cerezas con garbanzos es perfecta para estos días tan calurosos y se puede preparar como plato de acompañamiento al medio día o para cenar. Además, es tan sencilla que puedes variar la receta en función de lo que más te apetezca.

Tiempo de elaboración | 40 minutos

Dificultad | Fácil

 

 

Ingredientes para 2 personas

  • 120gr de garbanzo cocido
  • 2 cogollos de lechuga
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 zanahoria
  • 12 cerezas
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Limon o lima
  • Pimienta blanca
  • Sal

 

Elaboración

Comenzamos preparando las pechugas de pollo a la plancha, horno o cocida, procurando que nos quede bien jugosa y una vez el pollo esté preparado lo cortamos en tiras. Mientras se termina de enfriar, escurrimos y enjuagamos los garbanzos cocidos (los puedes pelar si los prefieres sin piel).

Lavar y cortar los cogollos de lechuga, cortar la zanahoria al gusto, lavar y quitar el hueso a las cerezas y picar el perejil. Una vez tengamos todos los ingredientes preparados, los añadimos en una ensaladera y los mezclamos bien.

Aliñar la ensalada con el aceite, ralladura de limón, sal y pimienta blanca, es recomendable hacerlo antes de consumir, para obtener un mejor sabor. Esta receta se puede combinar con otros aliños como salsa de yogur casera, queso o frutos secos.

 

 

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