Ensalada de pechuga de pollo con espinacas, aguacate y tomates cherry:
Ingredientes:
- 2 Pechugas de pollo.
- 1 aguacate.
- 4 tomates cherry.
- ½ cebolla roja.
- 100 gr. de espinacas.
- Vinagre balsámico.
- Zumo de limón.
- Aceite de Oliva.
- Pimienta negra molida.
- Sal gruesa.
Elaboración:
1.Lo primero que haremos será macerar las pechugas de pollo con el zumo de limón, la sal y la pimienta negra.
2.Hecho esto, las cocinaremos en una parrilla o sartén antiadherente, a fuego fuerte, para que queden bien doradas.
3.En un bol o recipiente profundo vamos a introducir el resto de ingredientes: los tomatitos cortados por la mitad, la cebolla cortada en juliana, el aguacate laminado y las hojas de espinaca. Ahora aliñamos el conjunto con aceite de oliva virgen (no demasiado), unas gotas de vinagre balsámico y sal gruesa.
4.Mezclamos los ingredientes con el fin de que queden bien impregnados del aliño y los colocamos, dándole volumen, en el plato o fuente en el cual vayamos a presentar nuestra ensalada.
5.Ahora sólo queda disponer las pechugas de pollo sobre la ensalada, procurando darle volumen al plato.
¿El siguiente y último paso sabes cuál es? ¡Saborear esta rica ensalada completa!
