Receta wok de verduras con calamar

El calamar se puede cocinar de diversas maneras, pero en esta receta queremos salirnos de su forma culinaria habitual: a la plancha o rebozado. En esta receta te proponemos saltearlo con verduras.

Esta receta tiene un poquito de todo: rico sabor, saludable por su forma de cocinado y con muchos nutrientes. Ideal para una cena ligera pero sabrosa.

Receta wok de verduras y calamar:

Ingredientes:

  • 1 Calamar mediano.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento rojo.
  • Un manojo de espárragos verdes.
  • 2 zanahorias.
  • 100 gr. de judías verdes.
  • 20 ml. De salsa de soja.
  • Aceite de oliva.

Elaboración:

1.En primer lugar, pela las zanahorias y córtalas en bastoncitos. A las judías les cortaremos las puntas y las cortaremos igualmente en bastoncitos. Introduce en una olla con abundante agua hirviendo los espárragos las zanahorias y las judías. A los dos minutos, escurre bien las verduras y pásalas a un recipiente con agua y hielo.

2.Limpia el calamar y córtalo en tiras muy finas, las cuales reservaremos.

3.En un “wok” o sartén antiadherente con aceite muy caliente saltearemos la zanahoria y el pimiento rojo, ambos cortados en juliana. Acto seguido, añade el resto de verduras y el calamar cortado. Saltea a fuego vivo durante un par de minutos y, por último, agrega la salsa de soja.

4.Servir al momento y listo.

Prueba esta rica receta para una de tus cenas e incluso para comer. ¡Como prefieras!

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