El calamar se puede cocinar de diversas maneras, pero en esta receta queremos salirnos de su forma culinaria habitual: a la plancha o rebozado. En esta receta te proponemos saltearlo con verduras.
Esta receta tiene un poquito de todo: rico sabor, saludable por su forma de cocinado y con muchos nutrientes. Ideal para una cena ligera pero sabrosa.
Receta wok de verduras y calamar:
Ingredientes:
- 1 Calamar mediano.
- 1 cebolleta.
- 1 pimiento rojo.
- Un manojo de espárragos verdes.
- 2 zanahorias.
- 100 gr. de judías verdes.
- 20 ml. De salsa de soja.
- Aceite de oliva.
Elaboración:
1.En primer lugar, pela las zanahorias y córtalas en bastoncitos. A las judías les cortaremos las puntas y las cortaremos igualmente en bastoncitos. Introduce en una olla con abundante agua hirviendo los espárragos las zanahorias y las judías. A los dos minutos, escurre bien las verduras y pásalas a un recipiente con agua y hielo.
2.Limpia el calamar y córtalo en tiras muy finas, las cuales reservaremos.
3.En un “wok” o sartén antiadherente con aceite muy caliente saltearemos la zanahoria y el pimiento rojo, ambos cortados en juliana. Acto seguido, añade el resto de verduras y el calamar cortado. Saltea a fuego vivo durante un par de minutos y, por último, agrega la salsa de soja.
4.Servir al momento y listo.
Prueba esta rica receta para una de tus cenas e incluso para comer. ¡Como prefieras!
