Receta wok de verduras con calamar

Receta wok de verduras con calamar

El calamar se puede cocinar de diversas maneras, pero en esta receta queremos salirnos de su forma culinaria habitual: a la plancha o rebozado. En esta receta te proponemos saltearlo con verduras.

Esta receta tiene un poquito de todo: rico sabor, saludable por su forma de cocinado y con muchos nutrientes. Ideal para una cena ligera pero sabrosa.

Receta wok de verduras y calamar:

Ingredientes:

  • 1 Calamar mediano.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento rojo.
  • Un manojo de espárragos verdes.
  • 2 zanahorias.
  • 100 gr. de judías verdes.
  • 20 ml. De salsa de soja.
  • Aceite de oliva.

Elaboración:

1.En primer lugar, pela las zanahorias y córtalas en bastoncitos. A las judías les cortaremos las puntas y las cortaremos igualmente en bastoncitos. Introduce en una olla con abundante agua hirviendo los espárragos las zanahorias y las judías. A los dos minutos, escurre bien las verduras y pásalas a un recipiente con agua y hielo.

2.Limpia el calamar y córtalo en tiras muy finas, las cuales reservaremos.

3.En un “wok” o sartén antiadherente con aceite muy caliente saltearemos la zanahoria y el pimiento rojo, ambos cortados en juliana. Acto seguido, añade el resto de verduras y el calamar cortado. Saltea a fuego vivo durante un par de minutos y, por último, agrega la salsa de soja.

4.Servir al momento y listo.

Prueba esta rica receta para una de tus cenas e incluso para comer. ¡Como prefieras!

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