Es una receta tan sencilla que te permite hacer en cualquier momento, bien como picoteo, acompañamiento o para una cena nutritiva pero ligera.
Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | fácil
Ingredientes para 2 personas.
- 6 sardinas
- 1 pimiento rojo
- 50gr de judias verdes
- 1 naranja
- Ajo picado
- Vinagre de Jerez (al gusto)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Precalentar el horno a 180º. Asegurarnos de que las sardinas están limpias, sin espinas y abiertas sin despegar los lomos, como si fuera una mariposa. Una vez abiertas lavar para acabar de limpiar correctamente y secar con cuidado no se rompan.
Cortar en tiras finas las judías y el pimiento, previamente lavadas. Estas verduras se van a cocinar al horno, pero puedes ponerlas al vapor o darle un toque a la plancha primero si prefieres otra textura.
En una bandeja para horno colocar las sardinas con la piel hacia abajo, añadir el ajo picado muy fino y pimienta blanca. Seguidamente, colocar las tiras de pimiento y judías en las sardinas, enrollándolas y sujetando con un palillo para que no se abran.
Una vez tengamos todas las sardinas enrolladas, les añadimos un chorrito de aceite y la mitad del zumo de naranja. Hornear unos 10 minutos aproximadamente, hasta que la piel de la sardina tenga un tono doradito.
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