Sardinas de temporada con verduras

Sardinas de temporada con verduras

Ya estamos en agosto y traemos la receta del mes ¡Rollitos de sardina! Buscamos alimentos de temporada, fáciles de cocinar y ricos en propiedades nutritivas. Hoy os traemos la sardina como alimento ¡perfecto para este agosto! Es un pescado azul con un alto contenido proteico, por lo que nos viene perfecto para coger fuerzas e irnos a la playa.

Es una receta tan sencilla que te permite hacer en cualquier momento, bien como picoteo, acompañamiento o para una cena nutritiva pero ligera.

Tiempo de elaboración | 25 minutos

Dificultad | fácil

 

Ingredientes para 2 personas.

  • 6 sardinas
  • 1 pimiento rojo
  • 50gr de judias verdes
  • 1 naranja
  • Ajo picado
  • Vinagre de Jerez (al gusto)
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

 

Elaboración

Precalentar el horno a 180º. Asegurarnos de que las sardinas están limpias, sin espinas y abiertas sin despegar los lomos, como si fuera una mariposa. Una vez abiertas lavar para acabar de limpiar correctamente y secar con cuidado no se rompan.

Cortar en tiras finas las judías y el pimiento, previamente lavadas. Estas verduras se van a cocinar al horno, pero puedes ponerlas al vapor o darle un toque a la plancha primero si prefieres otra textura.

En una bandeja para horno colocar las sardinas con la piel hacia abajo, añadir el ajo picado muy fino y pimienta blanca. Seguidamente, colocar las tiras de pimiento y judías en las sardinas, enrollándolas y sujetando con un palillo para que no se abran.

Una vez tengamos todas las sardinas enrolladas, les añadimos un chorrito de aceite y la mitad del zumo de naranja. Hornear unos 10 minutos aproximadamente, hasta que la piel de la sardina tenga un tono doradito.

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